Page 10 - Cafés de L'Inde
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Située dans le sud du Kerala, Travancore possède deux zones de café
distinctes : Idduki, une zone à prédominance de Robusta et Nelliampathys
qui produit à la fois Arabica et Robusta. Avec des montagnes de moyenne
à haute altitude, Idduki est un trésor pour toutes sortes de plantations et
d'épices, ainsi que des plantes médicinales riches.
La région de Nelliampathy est l’un des plus grands lieux de production
de la variété CxR de Robusta, qui est à la fois corsée, douce, et sucrée et
ne montre guère d'amertume.
Les cafés de l'Inde se mélangent harmonieusement comme par enchantement, tout comme la poésie et la musique
